logo

Đặc sản ngon khó cưỡng lại khi đến với Đồng Tháp

Khi du khách đến với Đồng Tháp không chỉ được tận hưởng vẻ đẹp của thiên nhiên hùng vĩ tại đồng băng sông cữu Long mà còn có cơ hội được thưởng thức những món ngon đầy hương vị đồng quê. Vẻ đẹp của thiên nhiên với những cánh rừng tràm bạt ngàn, những hồ sen tuyệt đẹp, những vườn cò sân chim khi đến mùa chim di trú về, mà còn có cơ hội được thử những món ngon đặc sắc đầy hương vị đồng quê của Đồng Tháp.
  • Chi tiết

Đồng Tháp là một trong 13 tỉnh của vùng đồng bằng sông Cửu Long, nằm kẹp giữa sông Tiền và sông Hậu. Riêng Đồng Tháp có nhiều điểm du lịch và di tích lịch sử, nổi tiếng như khu di tích Gò Tháp, khu di tích Xẻo Quýt, Lăng cụ Phó bảng Nguyễn Sinh Sắc, Đền thờ Thượng tướng Quận công Trần Văn Năng, Vườn cò Tháp Mười, … 

Khi du khách đến với Đồng Tháp không chỉ được tận hưởng vẻ đẹp của thiên nhiên hùng vĩ tại đồng băng sông cữu Long mà còn có cơ hội được thưởng thức những món ngon đầy hương vị đồng quê. Vẻ đẹp của thiên nhiên với những cánh rừng tràm bạt ngàn, những hồ sen tuyệt đẹp, những vườn cò sân chim khi đến mùa chim di trú về, mà còn có cơ hội được thử những món ngon đặc sắc đầy hương vị đồng quê của Đồng Tháp.

1. Hủ tiếu Sa Đéc
 
hủ tiếu sa dec
Hủ tiếu Sa dec
 
Nổi tiếng với những sợi hủ tiếu dai, vừa phải, hủ tiếu Sa Đéc mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Nước lèo hủ tiếu Sa Đéc được nấu với các công thức vô cùng công phu với xương heo, phải biết hớt bọt mới trong và tỏa thơm hương vị, cũng là một bí quyết.

Không chỉ có thịt heo, mà nước dùng được nấu bằng xương để ra nước ngọt, họ còn cho vào tô hủ tiếu thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan, phèo… được làm kỹ, nóng hổi, ngon lành. Phía trên cùng là hành lá xắt nhuyễn với mấy cọng ngò xanh non, và chút tiêu vào . Mỗi phần hủ tiếu được phục vụ nhìn rất hấp dẫn kèm đĩa giò cháo quẩy, giá, hẹ, cần tây và xà lách. Ngoài ra, còn có xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm sa tế. Khi ăn, khách kết hợp những thành phần này lại với nhau rồi từ từ thưởng thức, cảm giác thật tuyệt vời với món này.

2.Mắm kho bông súng
 
mắm kho
Mắm kho bông súng
 
Là một trong những món nổi tiếng ở Đồng tháp. Ở vùng quê Đồng Tháp, không ai lại không biết đến mắm kho ăn kèm với bông súng, món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà khó quên mà không phải nơi nào cũng có. Mỗi năm, bắt đầu chấm dứt mùa mưa sang hè, xong là bà con bắt đầu tát mương, vũng, để bắt cá đồng, con to đem bán, con nhỏ mang về làm mắm, hay làm khô chờ qua mùa nước nổi thì giở ra ăn dần…

Muốn nồi mắm kho thật ngon, bạn nên thêm nước dừa nạo vào xâm xấp, cao hơn mắm cỡ vài phân rồi bắc lên bếp cho tới khi thịt con mắm nhuyễn rồi sau đó nhắt xuống lọc kỹ, bỏ xương. Sau đó nêm nếm gia vị và đừng quên ớt, sả – hai thứ không thể thiếu trong món mắm kho là thịt ba rọi, kho với tép bạc, các loại cá đồng… càng ngon. Mắm kho ngon nhất là chấm với bông súng, đặc biệt là loại bông súng trắng sẽ thích hợp với món này hơn, với hình dạng cọng nhỏ nhắn vừa ăn, ăn mới mềm, ngọt… Mùa nước về bông súng càng lên nhanh trắng đồng và nhiều sạch, tước vỏ bên ngoài, và cát từng khúc vừa ăn, để trong rổ dọn lên bàn. Nồi mắm kho được bày lên bàn thơm lừng, bông súng bỏ vào chén, chan nước mắm kho lên trên. Mắm kho thơm ngon hòa quyện vị cay của ớt, vị the the của sả, ngọt của tép, cái dòn bông súng tạo thành món ăn tuyệt vời mang đầy màu sắc đồng nội.

3. Cá lóc nướng cuốn lá sen non
 
cá lóc nướng
Cá lóc nướng cuốn lá sen
 
Đến Đồng Tháp và các địa điểm du lịch khác trong tỉnh, hầu như chỗ nào cũng có món cá lóc nướng trui hoặc nướng rơm thơm ngát. Dù nướng kiểu nào đi nữa, cá cũng được nướng nguyên con. Cá nướng xong được bổ đôi dọc từ sống lưng và rưới lên một lớp mỡ hành cùng một ít đậu phộng… Nước chấm được chế biến từ nước mắm cá linh và me chín dốt, thơm lừng của nước mắm gốc, vị chua của me, vị ngọt của đường, cay của ớt. Tuy nhiên, người dân ở đây đã chế biến cá lóc thành món ăn đặc biệt khác và trở thành món đặc sản của xứ sen Đồng Tháp đó là món cá lóc nướng cuốn lá sen non.

>> xem thêm: http://cuoichutthoi.com

Lá sen non được hái từ các khu vườn của mình. Đó là lá sen vừa nhô lên mặt nước, hai mép lá cuốn tròn vào giữa. Một dĩa cá lóc nướng trui, dĩa rau sống, chuối, khế chua,có một chút khác có lá sen non đặt vòng quanh con cá. Lá sen non có vị đắng nhẹ ăn cùng với miếng cá lóc nướng chấm vào nước mắm me, có vị ngọt ngon của thịt cá hòa cũng các gia vị trọng lẫn cùng, một chút rau thơm, cùng với mùi thơm mát lá sen chắc chắn, kết hợp vị nước chấm hấp dẫn bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của món này.

4. Chuột đồng quay lu Cao Lãnh
 
chuột đồng quay
Chuột đồng quay lu Cao Lãnh
 
Một món đặc biệt sau cá lóc nướng cuốn lá sen non là Chuột đồng quay lu Cao Lãnh phổ biến đối với người dân tại dây mà nồi tiếng tới khách du lịch. Đến Đồng Tháp mùa nước nổi, bạn phải ghé qua Cao Lãnh để thưởng thức món thịt Chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau : chuột xào lăn, xé phay, chuột nướng,… Mỗi món là một hương vị khác nhau nhưng đặc biệt nhất phải nói đến là món chuột quay lu. Mang hương vị đậm đà và mới mẻ đối với du khách lần đầu dùng thử món này.

Chuột đồng quay lu phải là những chú chuột đồng đã ăn no lúa chín, vì thế chuột sau mùa gặt béo múp là ngon nhất. Chuột được làm sạch rồi được ướp gia vị trong vào để khoảng vài phút để gia vị nó thấm vào, sau đó cho từng con cho vào lu và vừa quay thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng sau thì chuột chín vàng. Khi chín, mở nắp lu, mùi thơm hấp dẫn được bày ra với các loại rau ăn kèm và nước chấm hòa quyện với nhau. Cầm miếng thịt chuột lên với da giòn tan, thịt thơm và mềm thật là ngon không kém gì với các loại thịt khác

5. Lẩu cá linh với bông điên điển
 
lẩu cá linh
Lẩu cá Linh bông điên điển
 
Có rất nhiều loại lẩu nhưng đối với ngời dân Đồng Tháp món Lẩu cá linh hoa điên điển thân quen nhất. Khi mùa nước nổi của Đồng Tháp bắt đầu về, khi đó xuất hiện nhiều cá linh, đặc biệt đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa quá lớn nên xương rất mềm, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo. Loại cá này được xem là đặc sản của mùa nước nổi và đây cũng là mùa mà loại hoa điên điển nở vàng khoe sắc khắp cả cánh đồng. Một loài hoa chỉ có vào mùa lũ có hương vị rất đặc biệt, thơm,béo lại nồng đượm hương, mang màu sắc "hương đồng cỏ nội".

Loài cá này được người dân chế biến theo cách nào cũng ngon và hấp dẫn như: cá linh tẩm bột chiên giòn, cá linh kho mắm ruốc, có thể kho, canh chua cá linh,  đặc biệt là làm mắm.Tuy là một món ăn bình dị, nhưng đây là đặc sản nổi tiếng, một niềm tự hào của người dân miền Tây mỗi khi nước lũ về.

Bên cạnh nồi nước lẩu bốc khói là đĩa cá linh tươi rói, đĩa bông điên điển vàng rực, kèm theo đó là các loại rau tự nhiên khác như rau muống, rau nhút… . Đặc biệt loại cá này rất dễ chín cho nên khi bắt đầu ăn, mới cho cá linh vào nồi nước lẩu đang sôi, khi nồi nước sôi lại thì cho các loại rau vào và thưởng thức. Ăn kèm với món này là bún hoặc cơm trắng và dĩ nhiên không thể thiếu chén nước mắm ớt nguyên chất ăn kèm. Món lẩu cá linh hoa điên điển ghi điểm ngay với người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng, bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà, khiến thục khác khó cưỡng lại.

Cuối cùng: Nem Lai Vung
 
nem lai vung
Nem lai Vung
 
Lai Vung nổi tiếng của Đồng Tháp là làng nghề làm nem đã có trên 60 năm nay lành nghề. Nem Lai Vung làm từ thịt heo và bì, kèm các gia vị như tiêu, ớt, tỏi được bọc trong những lớp lá chuối tươi, nhưng nem ở đây lại thơm ngon đặc biệt. Khi nhắc tới nem lai Vung thì ai chẳng biết câu ca dao đi trong lòng người:

“Lai Vung là xứ lạ lùng

 Nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say”.
 
Qua các công đoạn phức tạp, nghiêm ngặt với tỉ lệ thịt, bì, gia vị riêng, đảm bảo cân đối, hài hòa , cùng các công thức cầu kỳ và công sức của người lao động Nem chua khi ăn có vị ngọt của thịt và vị chua của nem.

Hãy đến viếng thăm Đồng tháp một lần thưởng thức các món ngon tại đây! Chúc bạn ngon miệng.
Len dau trang