logo

Món ngon mang đậm chất cố đô Huế

Nằm trên bờ Sông Hương đó là Huế, thủ phủ của tỉnh Thừa Thiên Huế ở miền Trung Việt Nam, là 700 km phía nam Hà Nội, thành phố phía Bắc 1100km Hồ Chí Minh, và chỉ có một vài dặm từ biển. Cho đến năm 1945, Huế là thủ đô của quốc gia, là trung tâm chính trị, văn hoá và tôn giáo của Việt Nam dưới sự kiểm soát của triều Nguyễn.
Nằm trên bờ Sông Hương đó là Huế, thủ phủ của tỉnh Thừa Thiên Huế ở miền Trung Việt Nam, là 700 km phía nam Hà Nội, thành phố phía Bắc 1100km Hồ Chí Minh, và chỉ có một vài dặm từ biển. Cho đến năm 1945, Huế là thủ đô của quốc gia, là trung tâm chính trị, văn hoá và tôn giáo của Việt Nam dưới sự kiểm soát của triều Nguyễn. Hầu hết nổi tiếng về các giá trị lịch sử; Huế đã được  UNESCO công nhận là một trong những di sản văn hoá thế giới .

Huế là nơi mà ẩm thực không phải là để đáp ứng các nhu cầu cơ bản của con người, mà là một hình thức nghệ thuật. Phong cách ẩm thực của Huế rất thanh lịch, nhẹ nhàng và quý phái, khác với các vùng khác của Việt Nam. Các loại gia vị, đặc biệt là ớt, đóng một vai trò quan trọng trong nghệ thuật nấu ăn và ẩm thực Huế. Ngày nay, tiêu thụ các món ăn Huế, sẽ rất thú vị cho mọi người biết rằng họ đang cố gắng hầu hết đã được phục vụ cho Hoàng đế trong quá khứ.

Khách du lịch thường xuyên đến Huế và ghé thăm các nhà hàng phục vụ các món đặc sản của Huế. Họ tìm thấy một nhà hàng không chỉ vì đói sau chuyến đi tham quan, thăm quan các địa danh lịch sử ở Huế, nhưng thú vị hơn, họ đến để tìm hiểu văn hóa của nơi này thông qua nghệ thuật chế biến thực phẩm và triết lý ẩm thực.

Ở Huế, có hàng trăm món ăn được chia thành 3 loại chính: các món ăn dân dã, các món ăn chay và các món ăn của hoàng tộc.

Các món mộc mạc được làm từ những vật liệu thông thường trong cuộc sống hàng ngày của người dân Huế, được chế biến đơn giản và không quá cầu kỳ như các món ăn được sử dụng để phục vụ tầng lớp quý tộc. Có rất nhiều món ăn mộc mạc nhưng không người Huế nào có thể quên được cơm nhỏ Huế, mì thịt bò với chân lợn, thịt luộc - tôm chua chua, bánh Khoai, nở bánh vịt, bánh Nam, bánh ướt ...

Các món ăn chay được chế biến và chế biến từ thực vật tươi, các món khô hoặc lên men, chẳng hạn như nước tương, đậu nành, dưa chua ... Chế độ ăn chay đòi hỏi phải tránh tất cả các vật liệu từ động vật, nhưng chỉ với một số thành phần đơn giản, đầu bếp khéo léo vẫn có thể chế biến chúng thành các món ăn theo phong cách các món ăn của đế quốc sang trọng. Các món ăn chay cũng đủ cho bánh quế quế, bánh cuộn, bánh chua chua, thịt heo nướng, gà cắt nhỏ ... Tất cả đều được làm từ vật liệu thực vật 

>> Xem thêm:  http://cuoichutthoi.com

Huế cũng từng là "thủ đô" của Phật giáo ở Việt Nam. Các chúa chúa Nguyễn xem xét và xác định Phật giáo là tôn giáo quốc gia và tôn giáo của gia đình hoàng gia Nguyễn. Không chỉ các nhà sư chùa mà còn tầng lớp quý tộc theo chế độ ăn chay. Ngoài ra, bất kỳ gia đình Phật giáo nào ở Việt Nam đều dùng hai ngày mỗi tháng ít nhất để phục vụ các món ăn chay chỉ để các món ăn chay ở Huế rất phong phú, sang trọng và ngon.

Ẩm thực hoàng gia là những món ăn cao quý nhất của các vị vua, xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày trong cung điện và các bữa tiệc tại cung điện hoàng gia để chào đón những vị khách quý. Hương Giang là nơi phục vụ hầu hết các loại hình dịch vụ này. Tất nhiên, khách hàng cần phải sẵn sàng và đặc biệt có số tiền để trả cho một lễ hội hoàng gia như thế này. Giá cho dịch vụ này khá cao.

Ở Huế, khó tìm được nhiều món ăn đặc sản của những nơi khác so với Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Đây là những món ăn Huế ngon nhất để ăn mà rất nổi tiếng, ngon, và đã được tồn tại trong một thời gian dài.


1.Bún bò Huế 

 
bún bò huế
Bún bò Huế
 
Bún bò Huế là linh hồn của ẩm thực Huế. Danh tiếng và hương vị ngon của món ăn này không có thảo luận vì nó nằm trong danh sách 50 món ăn ngon nhất trên thế giới. Bún bò Huế có chứa một phần chân lợn, một miếng thịt bò, một miếng heo luộc luộc, và dĩ nhiên là một ít lát thịt bò. Các loại thảo mộc tươi để phục vụ với bún bò Huế cũng rất tươi ngon và dồi dào.


2.Bánh bột lộc 

 
bánh bột lộc
Bánh bột lộc
 
Bánh bột lộc hạt dẻ Huế rất khéo léo và tỉ mỉ trong việc lựa chọn các thành phần, quy trình nấu, và hình dạng bánh. Trong cung điện cổ Huế xưa, chiếc bánh này được hình thành dưới dạng vàng thỏi, gói trong lá chuối tươi. Bánh quả Chestnut tinh bột nhỏ nhưng lại có hương vị độc đáo. Tinh bột chè Huế rất dẻo dai với hương thơm của hạt dẻ hạt dẻ, thịt nhồi thịt làm từ thịt tôm, thịt xay nhuyễn, tôm hùm ngọt và mặn, dầu ăn mỡ và hương thơm, và nước chấm ngọt ngào của Huế.

3. Cơm hến
 
com hến
Cơm Hến
 
Đây là món ăn mà bất cứ ai khi đến Huế đều muốn thưởng thức cho bằng được, đây cũng là món ăn truyền thống của người dân ở đây. Thành phần đơn giản, nhưng ẩn chứa bên trong là sự tinh tế đến mức cầu kỳ của người Huế, chính điều đó đã tạo cho món ăn  có sức hấp dẫn khó cưỡng lại với du khách khi đến với Huế.

Được pha trộn từ nhiều nguyên liệu nên tô cơm hến vừa thơm hương các loại rau, vừa có vị ngọt của hến lại vừa đậm đà của mắm ruốc. Bên cạnh đó cơm hến lại có vị rất cay phù hợp với khẩu vị của mọi người, nhưng với người Huế như vậy mới đã, mới thấm và mới cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn.

4. Nem Lụi
 
 nem lụi
Nem lụi
 
Có cách chế biến như nem chua khi cũng được làm từ thịt lợn xay nhuyễn cùng các loại gia vị, nhưng thay vì gói lại để chua, người Huế đã biến tấu bằng cách vo thành từng viên dài quanh que tre nhỏ và nướng chín trên bếp than hồng.

Nem lụi xứ Huế có cách thưởng thức như món gỏi cuốn của người Sài Gòn khi được cuốn kèm với bánh tráng cùng các loại rau như xà lách, chuối chát, khế, đồ chua… Ăn kèm món này là chén nước chấm pha sền sệt như nước chấm món bánh khoái.
 
5.Bánh bèo chén

 
bánh bèo chén
Bánh bèo chén
 
Được làm từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén con nhỏ xíu, ăn kèm với nước mắm ngọt, đơn giản là vậy nhưng ẩn chứa bên trong là một quá trình chế biến đầy công phu của người dân xứ Huế.

Món ăn hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy cùng chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi đúng chất Huế. Ăn bánh bèo Huế phải từ từ mới cảm nhận hết được cái thơm ngon của nó. Vị ngọt của tôm cháy, cái đậm đà cay nồng của nước mắm hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức

6. Nem Huế
 
nua húe
Nem Huế
 
Những đòn nem nhỏ nhắn xinh luôn luôn kèm bên những cặp Nem thơm chua. Nem cũng là đặc sản Huế, khi đén đây bạn mua về làm quà cho người thân, bạn bè hay để bày trên những mâm cúng cho ông bà tổ tiên trong các ngày lễ tết.

Ngồi ở phố cổ, thưởng thức vị chua của nem Đông Ba trong cái lạnh mùa đông xứ Huế là thú vui của rất nhiều người vào mỗi buổi chiều.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn internet !!

Tin liên quan

Len dau trang