logo

10 loại thực phẩm Tây Ban Nha - với các công thức nấu ăn

Bạn có thể tìm thấy một đĩa croquet ở Tây Ban Nha ở hầu hết các nhà hàng hoặc quán bar, mỗi món được chế biến riêng - đôi khi bí mật - công thức nấu ăn, kết hợp nhiều thành phần.
Không thể liệt kê tất cả các món ăn ngon từ nền văn hoá ẩm thực Tây Ban Nha giàu có - nhưng ở đây có ít nhất 10 loại thực phẩm hàng đầu của Tây Ban Nha bạn phải thử.

Các món ăn Tây Ban Nha hàng đầu bạn phải thử

1. Croquettes

 
Bữa ăn thịnh soạn tại Tây Ban Nha.
Bữa ăn thịnh soạn tại Tây Ban Nha.
Bạn có thể tìm thấy một đĩa croquet ở Tây Ban Nha ở hầu hết các nhà hàng hoặc quán bar, mỗi món được chế biến riêng - đôi khi bí mật - công thức nấu ăn, kết hợp các thành phần như jamon (muối sấy) hoặc bacalao (cá tuyết Đại Tây Dương) với nước sốt beczchelel, Bánh mỳ và chiên. Các pho mát kem (queso) croquettes đóng gói một hương vị mịn, hoặc thử croquettes của xúc xích đen gia vị ngọt địa phương (morcilla) hoặc phô mai xanh Tây Ban Nha (queso de Cabrales) cho hương vị Tây Ban Nha độc đáo.

Đây cũng là thước đo tốt để so sánh thực phẩm ở Tây Ban Nha: chất lượng của một quán bar-restaurant thường có thể được đánh giá bởi khả năng của họ để xử lý các món gia vị tapa của Tây Ban Nha croquettes hoặc bravas (khoai tây chiên Tây Ban Nha). Các quán bar truyền thống, đã được chà xát thường phục vụ tốt nhất.

2. Tortilla Espanola

Các omlet Tây Ban Nha là một yêu thích hàng đầu Tây Ban Nha thực phẩm - và mọi người đều có một ý kiến ​​về cách nấu nó. Đó là một bữa ăn sáng tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, và bạn sẽ không gặp phải nhiều món trứng tráng khoai tây Tây Ban Nha trong suốt thời gian ở Tây Ban Nha. Giống croquetas, bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết các thanh và mức độ khác nhau về chất lượng và hương vị. Những thứ tốt nhất xuất phát từ hành tây caramalised chậm và khoai tây trong dầu ôliu, sau đó tạo ra một trung tâm ngọt mềm khi trứng được thêm vào và nó được nấu thành một món trứng tráng dày, gần giống như một chiếc bánh. Một món ăn nhẹ Tây Ban Nha ngon miệng bạn sẽ thấy xung quanh là một miếng bánh omelette vắt giữa bánh mì để làm bánh sandwich.

3. Gazpacho hoặc salmorejo

Trà cà chua ướp lạnh này đã khẳng định không gian trong các siêu thị và các thực đơn trên khắp thế giới, nhưng chỉ có một số ít so sánh với món gazpacho tươi của Tây Ban Nha được làm bằng cà chua Tây Ban Nha. Thường được ăn như món khai vị - và đôi khi say rượu trực tiếp từ bát hoặc ly - món súp dày này được làm từ hỗn hợp cà chua tươi, ớt xanh, dưa chuột, tỏi, hành, dấm và thảo mộc. Đó là món ăn Tây Ban Nha hoàn hảo cho mùa hè, cũng như một món ăn ít calorie và lành mạnh. Salmorejo là một phiên bản Andalucia tương tự kết hợp bánh mì, cà chua, tỏi và giấm - cũng phục vụ lạnh - và đôi khi thay đổi với một ít lát mui hoặc trứng trên đầu

4. Pisto - Tiếng Tây Ban Nha ratatouille

 
Nhìn thật là hấp dẫn!!
Nhìn thật là hấp dẫn!!
Đây là món ăn Tây Ban Nha hàng đầu của món chay dành cho mọi lứa tuổi, được ăn ở Tây Ban Nha như một món tapa, món khai vị, một món ăn phụ cho thịt, hoặc thậm chí là một bữa ăn với một quả trứng chiên lên trên hoặc chorizo. Đó là một ratatouille Tây Ban Nha của cà chua, ớt, cam quýt, hành tây, tỏi, và dĩ nhiên, dầu ô liu. Sự cạnh tranh ngon miệng của hương vị rang mạnh làm cho đây là một công thức ngon để thử ở nhà. Bạn có thể tìm thấy nó trong các nhà hàng trên khắp Tây Ban Nha, và đặc biệt là ở các thị trấn trên khắp đồng bằng của La Mancha, phía nam Madrid.

5. Thịt đông lạnh - jamon, chorizo, salchichón

Jamon phổ biến ở Tây Ban Nha, chạm khắc những chiếc chân heo mà bạn sẽ thấy ở hầu hết các quán bar và nhà hàng. Jamon là một doanh nghiệp nghiêm túc và nghệ thuật ở Tây Ban Nha, với nhiều yếu tố nhằm xác định chất lượng, chẳng hạn Như những gì lợn được ăn, loại lợn và quá trình bảo dưỡng. Jamón ibérico de bellota là loại thức ăn hàng đầu, ở đó lợn Tây Ban Nha (Ibérico) có chu kỳ tự do và thức ăn chua (bellota); Các loại khác bao gồm Ibérico (ngô-fed) hoặc Serrano ham, thường rẻ hơn.

Một món Tây Ban Nha yêu thích khác là chorizo, một xúc xích được làm lành với vị ngọt và vị cay, được xác định bằng màu đỏ ớt hun khói. Bạn cũng sẽ thấy salchichón có vị mềm mỡ được phục vụ trên các đĩa cứng hỗn hợp.

6. Pulpo a la gallega

Bát tuộc luộc này có hương vị độc đáo từ maceration trong ba thành phần đơn giản: paprika (pimenton), muối đá crusty và một ít dầu ôliu. Đây là món ăn của Galicia và bạn sẽ tìm thấy món ăn này trong thực đơn của nhiều nhà hàng Galicia ở Tây Ban Nha, và đặc biệt ở nhiều nhà hàng polo (các nhà hàng bạch tuộc) nằm ở khu vực Galicia. Món Tây Ban Nha này thường được phục vụ với một khoai tây hoặc hai, trên một cái đĩa bằng gỗ.

Nó thường được nấu tại các hội chợ bằng những cái nồi đồng, được cho là đã mang lại cho bạch tuộc một hương vị độc đáo mà không thể đạt được bằng các cách nấu khác. Bạn vẫn có thể thấy nấu ăn kiểu công bằng này ở một số nơi, chẳng hạn như ở Lugo, nơi món ăn là món ăn kỷ niệm cho hội chợ của vị thánh bảo trợ của nó (San Froilán).

7. Các món hầm đậu nổi tiếng của Tây Ban Nha - và xà lách

 
Món hầm trông thật hấp dẫn!!
Món hầm trông thật hấp dẫn!!
 
Tây Ban Nha có nhiều loại đậu và cây đậu độc đáo, và một số khu vực nổi tiếng với các loại và món ăn cụ thể, ví dụ như đậu thận trắng to lớn từ vùng Asturias (Faba Asturiana), nơi mà các loại hạt cà phê mềm mại này là chìa khóa trong Hầm đậu địa phương Fabada Asturiana. Thị trấn Tolosa của Basque thậm chí còn tổ chức một lễ hội kéo dài một tuần vào tháng 11 để vinh danh hạt đậu đen nổi tiếng, alubias de Tolosa.

>>>>Xem Thêm: Nguồn học tiếng Tây Ban Nha tốt nhất

Nhu cầu quốc tế ngày càng tăng đối với hạt cà phê ngon của Tây Ban Nha đã chứng kiến chúng trở nên có sẵn trên mạng và tại các siêu thị lớn trên thế giới. Tây Ban Nha báo cáo có hơn 20 biến thể đậu, với một số thậm chí có tình trạng địa lý được bảo vệ. Một số loại nổi tiếng bao gồm dejon de la Granja (ở Segovia, một giờ từ Madrid), cà phê Barco de Ávila (từ Ávila và Salamanca, Castile-León), alubias de la Bañez-león (hạt La Bañezza, Castile-León), Lourenzá Đậu (từ Lugo, Galicia) và Rubia de la Amuña (một trong những loại đậu lăng Tây Ban Nha tốt nhất, từ La Amuña).

Ở khắp Tây Ban Nha, bạn có thể tìm thấy nhiều món ăn đậu của khu vực được gọi là fabada, bao gồm việc nấu các hạt cà phê từ từ với hỗn hợp các loại thịt như chorizo ​​pancetta, xúc xích đen ... tùy thuộc vào khu vực. Astadian Astewian stew, Fabada Asturiana, là một trong những nhà hàng phổ biến nhất ở Tây Ban Nha và thường ăn vào mùa đông.

Một điểm khác biệt ở đây là cocido của Madrid, cho biết thêm rau cải và rau cải trộn vào hỗn hợp nhiều loại xúc xích và đậu Hà lan sang trọng (garbanzos). Đối với đậu chickpeas, một số loại tốt nhất bao gồm Blanco Lechoso (từ Andalusia và Extremadura), Castellano, một loại đậu xanh đậm đắng ở miền nam Tây Ban Nha và đồng bằng Castilian, và Pedrosillano nhỏ hơn. Chickpeas da mịn đậu từ Fuentesaúco (Zamora, Castile-Leon) đã nhận được trạng thái địa lý được bảo hộ (PGI).

Đậu của Tây Ban Nha cũng làm ra mùi thơm đậu salát; Chỉ cần mưa nhỏ trên dầu ôliu, chanh, giấm và muối để hương vị, cùng với một sự trợ giúp của tỏi cắt tỉa, cà chua, hành tây và ớt xanh và ớt đỏ.

8. Paella

Món ăn trên cơ sở gạo này nổi tiếng trên toàn thế giới, mặc dù ở Valencia bạn sẽ tìm thấy nhiều biến thể đích thực mà không kém gì sự chú ý. Một số người coi đó là một món ăn quốc gia của Tây Ban Nha, nhưng nhiều người coi đó là một món ăn Valencia, từ nơi nó có nguồn gốc và bạn thường có thể tìm thấy paella tốt nhất. Paella Walencana cổ điển nhất là hỗn hợp thịt gà hoặc thỏ (hoặc cả hai), đậu trắng và xanh lá cây và các loại rau khác, nhưng hải sản cũng rất phổ biến, nơi bạn có thể tìm thấy một loạt các loại hải sản bất ngờ trong số những loại gạo thơm ngon như calamari, , Trai, tôm, scampi hoặc cá, tùy theo loại bạn đặt. Đối với người thích mạo hiểm, một loại gạo màu đen bị mực mực bạch tuộc phải là một thử nghiệm (arroz negro), và nếu bạn tìm thấy paella với các thành phần ít phổ biến hơn như cá chình (anguila) hoặc vịt (pato), đừng bỏ lỡ cơ hội hiếm có. Fiduea xoắn ốc trên cơm paella, vì nó sử dụng một loại mì ống nhỏ thay thế.

9. Sữa chiên

 
Một món tráng miệng quen thuộc với nước Việt Nam chúng ta.
Một món tráng miệng quen thuộc với nước Việt Nam chúng ta.
 
Bạn có thể không tìm thấy 'leche frita' trên mỗi menu, nhưng đó là một món tráng miệng cổ điển của Tây Ban Nha để thử cho một cái gì đó độc đáo. Trứng sữa chua, trung tâm mát mẻ của nó tương phản với lớp vỏ bọc và trứng trứng, dừa và quế. Một món tráng miệng Tây Ban Nha phổ biến tương tự là torrijas, một hỗn hợp giữa bánh mì nướng Pháp và bánh pudding bánh mì, nơi mà bánh mì lớn được ngâm trong sữa và đường, sau đó nhẹ chiên trong một chảo và đứng đầu với đường và quế hoặc mật ong; Tính đồng nhất giống bánh của họ làm cho họ một món tráng miệng ấn tượng nhưng dễ dàng để làm ở nhà. Nếu không có trong thực đơn, thật khó để không thích phiên bản crème brûlée của tiếng Catalan, Crema Catalana, có thể tìm thấy với các biến thể của cam hoặc chanh chiên hoặc quế ở nhiều nhà hàng Tây Ban Nha. Bạn cũng sẽ thấy nhiều churrerías, quầy hàng hoặc quán cà phê phục vụ bánh sôcôla nóng sốt Tây Ban Nha dày đặc và churros, một loại bánh ngọt dạng bánh dough dài để bạn có thể nhúng trong thức uống nóng; Phiên bản dày hơn, ít ngọt ngào, xốp, đi tuyệt vời với coffe. Nếu bạn đến thăm vào dịp Giáng sinh, thì phải ăn ngọt là turrón, một loại nougat hạnh nhân của Tây Ban Nha.

10. Tôm chiên trong tỏi

Như trong nhiều loại thực phẩm hàng đầu của Tây Ban Nha, sự đơn giản và rút ra các hương vị tự nhiên của các nguyên liệu tươi là chìa khóa, và điều này được dễ dàng nhận thấy trong món ăn đơn giản nhưng phong phú của món ăn gambas al ajillo. Các loại tôm sú nhỏ của Tây Ban Nha thường được nấu nhẹ trong một đĩa đất sét nhỏ bằng dầu ô liu nóng, tỏi rang và thường là một ít ớt cho món ăn này một chút đá. Thật khó để không muốn món ăn nóng bỏng này khi mùi tỏi xào vào lỗ mũi của bạn.

Tin liên quan

Len dau trang